Что такое кофе-брейк?

Кофе-брейк представляет собой небольшой перерыв с приемом пищи, который организуется в процессе научной конференции или бизнес-встречи. Как правило, его продолжительность не превышает 40 минут. В течение дня такие приемы пищи могут повторяться до трех раз. Основное назначение кофе-брейка заключается в том, чтобы дать возможность отдохнуть, познакомиться и пообщаться участникам мероприятия.

Меню в данном случае будет состоять из холодных и горячих закусок, небольших десертов, а также напитков (чай, кофе, соки) – все то, что удобно есть на ходу. В зависимости от важности события и статуса присутствующих выбирается определенная сервировка для обеденного стола, а также прорабатывается меню (эконом, базовое, традиционное и премиум). Кофе-брейк несложен с точки зрения подготовки, однако лучше всего доверить его проведение профессиональной команде из кейтеринговой службы.

Отметим, что данный формат предполагает самообслуживание, поэтому кофе-брейк исключает наличие официантов. Приглашенные могут свободно перемещаться по месту проведения кофе-брейка и выбирать на свой вкус блюда и напитки из предложенного ассортимента. За гостями не закрепляются определенные места. Развлечения и музыка на кофе-брейке считаются неуместными.

Можно выделить следующие виды кофе-брейков:

• Фуршет, когда во время перерыва подают легкие закуски и горячие напитки. Обычно такой кофе-брейк организуется в месте проведения основного мероприятия. Подходит для небольшого количества людей.
• Выездное чаепитие, которое может быть организовано на природе или в банкетном зале.

Таким образом, кофе-брейк свидетельствует об особом статусе мероприятия. Перерыв, организованный по всем правилам, может повысить продуктивность участников события, мобилизует на решение новых задач и доставит им удовольствие.